果蔬干燥机的特点及操作步骤

　　果蔬干燥机学名是空气能热泵干燥机，利用空气能，热风温度可控制在50℃-160℃。同时采用加热和通风两种干燥脱水方法。加强对热风风量的合理调节，多层干燥箱循环层层转干，充分利用热风，干燥脱水操作快速高效。果蔬干燥机在日常生活中非常有用，很多人用它来制作果蔬干等小零食。下面，我们来看下，果蔬干燥机的特点及操作步骤。

　　一、果蔬干燥机特性

　　1、干燥效果好，收率高，脱水迅速，完全保持物品原有色泽和精华。

　　(1)提供的热空气为纯热空气。根据物品要求提供热风温度，并由设定温度范围50℃~160℃自动控制。

　　(2)果蔬干燥机的干燥箱至少有五层结构，可回收翻转。

　　2、空气可热泵干燥，无污染，无火灾隐患。

　　3、它只需要电能，方便能源供应。

　　4、果蔬干燥机可用于多种用途，干燥范围广。

　　二、果蔬干燥机的操作步骤

　　1、采摘成熟、饱满的果蔬，一般情况下，成熟的果蔬，会有腐烂的果蔬味道，因此，选择8个成熟的会比较好。

　　2、使用气泡清洗设备，去除果蔬表面的杂质和灰尘，然后去皮、去核、切。

　　3、将果脯片或果条均匀均匀地放在料盘上。

　　4、预热:温度35℃左右，预热半小时。果蔬干燥机

　　5、烘干:温度从40℃至55℃，每次设定温度升高5℃，每次时间不一样，根据果蔬品种和烘干要求，前期可少量加湿，增加加湿量，整个阶段约为6~12小时。

　　6、成熟:果蔬本身含糖量高，这个阶段也叫糖化，因为含糖量高，水分不易排出，所以需要提高温度，55~65℃左右，2~4小时，注意及时排水。

　　7、收缩:此时果实内部含水量较低，外观已趋于稳定收缩状态，但整个果实内部水分不均匀，持续使用55℃，持续干燥2小时，待内部含水量降至预期要求即可完成。

　　8、干燥的果脯要及时包装，防止变质或受潮，保证干燥质量。

　　三、如何使干燥果蔬不变色

　　1、果蔬不变色，需要注意的是

　　放入预热180~200度的烤箱，烤10分钟，放上烤网为了更好的蒸发果蔬片表面的水分，它会起皱收缩。把烤箱调到100-120度，烤30分钟，晾凉。低温烘烤的目的是为了干燥果蔬内部的水分，温度过高表面会很容易变成棕色，果蔬片很苦，不好吃。果蔬干燥机

　　2、要果蔬不变色，需要注意

　　用净重的1/10的糖腌果蔬片。放入保鲜盒并冷藏。把果蔬片放在铁架上，在200°F的温度下烤3-4小时。烤至外皮干燥，中间仍然松软。